Atascaburras
Es un plato manchego legendario. Sin embargo… no es tan habitual encontrarlo en los menús de los restaurantes. Es verdad que al nombre del plato se le podía dar una vuelta para que fuera más apetecible.
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Tarta de Santiago
La olla u olleta es un plato muy típico de la Comunidad Valenciana. Guiso cuyo ingredientes son las verduras, las legumbres, los huesos y diferentes carnes, especialmente de cerdo.