Tarta de Santiago

Típica receta de Galicia.

La Tarta de Santiago es esa joya gallega que parece sencilla pero tiene más misterio que un capítulo de Cuarto Milenio. Si te sale bien, eres un repostero de nivel celestial; si no, acabas con una “tortilla de almendra”. 🤭

🤫 Leyendas gallegas:

1. Si soplas la cruz antes de cortar la primera porción, se te perdonan tres pecados gastronómicos (como ponerle piña a la pizza). 🍍🚫
2. Cortarla en triángulos desiguales es motivo de excomunión pastelera. ✝️😂
3. Siempre se sirve con orujo o licor café… porque hasta el postre tiene que tener carácter. 💪🥃

😜 Conclusión:
La Tarta de Santiago es el postre que te mira desde la mesa y te dice: «¡Prueba a decir que no y verás!» 😏 Porque un trocito lleva a otro y, antes de que te des cuenta, estás rezando

Ingredientes para 6 personas:

• 250 g de almendra molida
• 250 g de azúcar
• 5 huevos
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glas para decorar
• Plantilla de la cruz de Santiago (opcional)

Procedemos:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla las almendras molidas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela.
3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Vierte la masa en un molde desmontable engrasado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y firme.
5. Deja enfriar y desmolda.
6. Coloca la plantilla de la cruz de Santiago sobre la tarta y espolvorea azúcar glas para decorarla.